Интересно

Тмин: язык цветов и растений тмина

Тмин: язык цветов и растений тмина


ЯЗЫК И ЗНАЧЕНИЕ ЦВЕТОВ И РАСТЕНИЙ

ТМИН

Carum carvi

(семья

Зонтичные

)

Тмин для древних греков символизировал малость. Фактически, разным людям было сказано, что «они разделили зерно тмина». Феокрит посоветовал очень скупому человеку приготовить чечевицу, чтобы не порезаться делением тмина.

В дополнение к этому значению, тмин также символизировал дружбу, как описывает Плутарх, поскольку он сочетает его с солью, которая всегда выполняла функцию приветствия и удержания гостей. Это убеждение существовало в течение долгого времени, настолько, что в районе Канавезе (местность в Пьемонте) молодые женщины пытались кормить своих парней тмином, убежденные, что они окажут на них такое же воздействие, как и на кур. а именно держать их поближе к дому. Точно так же, когда парень вынужден был уйти из-за форс-мажора, например, когда он должен был пройти военную службу, девушка давала ему хлеб с тмином или заставляла пить вино всегда с тмином.


Тмин - Carum carvi

    другие статьи:
    • Лекарственные растения для солнечных участков
    • Лекарственные растения для полутенистых участков
    • Лекарственные растения для сухой почвы
    • Лекарственные растения устойчивые к коротким заморозкам
    • Лекарственные растения с белыми цветками
    • Лекарственные растения с зелеными цветами
    • Лекарственные растения с цветком весной
    • Лекарственные растения с цветком летом
    • Лекарственные почвопокровные растения
    • Однолетние лекарственные растения

Выращивание тмина

Семена тмина можно сеять осенью, но часто и в марте. Почву потребуется время от времени рыхлить, чтобы она оставалась чистой и способствовала правильному росту растений. При осеннем посеве всходы можно будет увидеть следующим летом, при созревании в августе. Когда плоды созреют, растение срезают, а конфетти отделяют при обмолоте. Их можно сушить либо на лотках на солнышке, либо в очень мягком тепле печи, время от времени разбрасывая их. Существует несколько разновидностей тмина: английский, голландский и немецкий (полученные из растений, выращенных в Моравии и Пруссии), есть другие сорта, импортируемые из Норвегии, Финляндии, России и портов Марокко.


Чернушка сатива: описание, история, любопытство и язык цветов

Nigella

Там чернушка сатива принадлежит к семейству ранунколацеа и произрастает в Северной Африке и юго-западных регионах азиатского континента.

Это однолетнее растение, достигающее максимальной высоты 30 см, состоит из гладкого и тонкого стебля и очень зазубренных чередующихся листьев. Цветы, распускающиеся летом, одиночные, состоят из 5 или 10 лепестков, обычно белых или светло-голубых, хотя есть разновидности с розовыми и фиолетовыми лепестками. После цветения растение дает «плоды» или коричневые капсулы, содержащие внутри многочисленные семена, называемые черным тмином.

История и символика

Первым, кто описал и классифицировал этот вид, был Карл фон Линне, более известный как Линней, отец современной биологической и научной классификации живых организмов.

Его название происходит от латинского Нигер что это значит чернить, это название связано с цветом его семян, которые также очень похожи на семена тмина, поэтому растение часто называют под названием черный тмин.

История, связанная с использованием растения, очень обширна и восходит к очень древним временам, это был фактически один из наиболее часто используемых видов как в Азии, так и в Древнем Египте.

Черный тмин (семена Nigella sativa)

Внутри гробницы фараона Тутанамона археологами были обнаружены семена чернушки, кроме того, из анализов, проведенных на некоторых амфорах, содержащихся в гробнице, было обнаружено, что в то время, когда они были помещены, они были полны масла семян чернушки. Таким образом, это говорит о том, что чернушка играла очень важную роль у египтян и была каким-то образом связана с концепцией «силы и защиты» в загробной жизни. Согласно некоторым гипотезам, семена и извлеченное из них масло должны были помочь фараону в болезнях, которые могли поразить его в загробной жизни.

Чернушка также была тщательно изучена в средние века персидским математиком, философом и ученым. Альбируни(Абу Аррайхан Мухаммад ибн Ахмад аль-Бируни, 973 - 1048), а также персидский врач, философ и математик Авиценна (также известен под названием Ибн Сина, 980 - 1037), последний, в частности, написал текст "Канон медицины” (Канун фи ль-Шибб), в котором, согласно его исследованиям, семена чернушки обладали свойствами натурального тонизирующего средства.

Ибн Сина

Примечание Что касается работы в области медицины, Авиценна первым не ограничился описанием симптомов болезней, а создал конкретную классификацию и прежде всего изучил возможные причины. Он также пробовал свои силы в экспериментах с возможными лекарствами. На практике его работы можно считать архетипом современной фармакологической науки.

Любопытство Общее название, которым арабские народы называют чернуху, - хаббатул барака, что означает благословенные семена. В англосаксонских странах его обычно называют "любовь в тумане", Любовь в тумане, или"дьявол в кустах«Дьявол в кустах, из-за формы растения, которые создают густые и завуалированные кусты.

В язык цветов и растений чернушка, вопреки тому, что можно было бы подумать на основании ее «славной» истории, символизирует сомневаться является смущение, это значение, вероятно, связано с популярными именами, приписываемыми ему англосаксами.


Используйте тмин

Применение этой специи в кулинарии достаточно разнообразно и может применяться в виде семена или в пыль. Тмин следует использовать экономно из-за его интенсивного, горького и слегка перечного аромата.

В Италии это необычная специя, но в целом мы можем сказать, что она хорошо сочетается с овощи, картофель, сыры, бобовые и мясо. Также отлично подходит в качестве ингредиента для маринадов на основе оливкового масла первого холодного отжима или соевого соуса. Чтобы еще больше усилить вкус, семена тмина часто жарят на сковороде.

Тмин широко используется в кулинарных традициях Северной Африки, Индии и Ближнего Востока. Например, в Индии он входит в состав многочисленных блюд и приправ на основе специй, таких как карри и масала. Во Франции его используют для ароматизации некоторых видов местного хлеба, а в Испании и Португалии мы можем найти его в колбасах и овощных блюдах.

Эта специя в основном подходит к пикантным блюдам, но в некоторых странах, например, в Ливане, ее добавляют в сладкие рецепты для придания экзотического и пряного вкуса.

В травяной сектор, тмин широко используется в виде эфирного масла, настоя, отвара и материнской настойки. Эти экстракты трав используются, например, при расстройствах пищеварения, кишечника и дыхательных путей. В частности, эфирное масло широко используется как успокаивающее средство для дыхательных путей, для насыщения кожи головы кислородом, как успокаивающее средство при спазмах живота и как успокаивающее средство при тревоге и нервозности. Также отлично подходит для лечения головных болей и мигрени. В этом случае необходимо положить 8 капель масла тмина в таз с горячей водой (200 мл) и 8 капель в таз, наполненный 200 мл холодной воды. Впоследствии тряпочкой нужно чередовать горячие и холодные компрессы на лоб и виски. Наконец, он также используется для дезинфекции окружающей среды при помещении в горелку (5-6 капель).


Информация о травах тмина

Семена тмина обычно желтовато-коричневого цвета, продолговатой формы, напоминают тмин. Их использовали еще со времен Древнего Египта. Тмин упоминается в Библии, и древние греки использовали эту пряность в качестве приправы на стороне стола, как мы используем солонку. Испанские и португальские поселенцы принесли его в Новый Свет. В средние века тмин якобы отпугивал кур и любовников. Невесты того времени также носили семена тмина во время свадебных церемоний как символ своей верности.

Существует несколько разновидностей тмина, наиболее распространенным из которых является черный и зеленый тмин, используемый в персидской кулинарии. Тмин выращивают не только в кулинарии, но и для выращивания семян птиц. В результате тмин прорастает в районах мира, неизвестных растению.


Сохранение урожая тмина

После сбора семян тмина их нужно хранить. Через пару недель в бумажных пакетах они должны быть достаточно сухими, или вы можете поместить зонтики в дегидратор, пока стручки не потрескаются.

После отделения соломы от семян их можно разлить по бутылкам, поместить в пластиковый пакет Ziploc или поместить в герметичный вакуумный пакет. Главное - избегать попадания воздуха, света и тепла на семена. Эти крайности могут уменьшить количество масел и, следовательно, аромат семян.

При тщательном приготовлении сладкий, почти лакричный вкус сохраняется до года.


Видео: Посев цветов однолетников в открытый грунт